少し前のことですが、知人からかりんをいただきました。以前からかりん酒を飲んでみたいと思っていたので、初めて作ってみることにしました！あのかりんのいい香りがするお酒を飲めたら幸せだなあ♪
かりんって、けっこう大きいんですね。びっくり！ちなみにかりんはバラ科だそうです。
自分用にかりん酒、子どもたち用にはかりんシロップ。
【かりん酒】
まず下ごしらえ。かりんはぬるま湯で洗って、べとべと感をとり、ていねいに拭く。
そして煮沸消毒したビンに、適当な大きさに切ったかりん、砂糖、ホワイトリカーをいれる。
ここでハプニング！中がけっこう痛んでる！！もぎたてをもらったのですが、熟させようと思って数日置いておいたのが悪かったのか・・？ちょっとショックです。
そしてかりんは切ったままにしておくと、りんごみたいに色が変わることも判明！すぐにホワイトリカーにつけたほうがよさそうです。
果実酒はアルコールと砂糖、フルーツを入れるので、大きめの瓶が必要になります。
4Lの大きなビンは6月に梅酒を作る時に使ってしまったので、100均で瓶を何本か調達。900mlの瓶に250〜300ｇのかりんと、150ｇの砂糖、ホワイトリカー450mlでちょうど4本分というかんじ。
三温糖バージョンと氷砂糖バージョンを作ってみました。
・・そして6日後。↓↓↓
・・あまり変わってなかった。まあ、氷砂糖がほぼ溶けたのと、かりんの新鮮味がなくなったような？？
【かりんシロップ】
こちらは家にある瓶を総動員！入れるのはかりんと砂糖だけ。簡単です。（一番面倒なのは、瓶の消毒ですね・・。）こちらも氷砂糖と三温糖の2種類。ビンの大きさがバラバラなので、もはや分量がよく分からない(;'∀')。適当に入れます。
ちなみにかりんシロップはかりんの種をとり、いちょう切りにスライスして塩水に1～2時間つけてあくをとる、とあったのですが、私は待ちきれず小一時間で仕込み始めちゃいました。その際はよーく水気を拭きとって、砂糖と一緒に瓶に入れます。
数時間経つと、じわっと砂糖が溶けてきて、翌日にはだいぶシロップが上がってきていました。・・そして6日後。↓↓↓
だいぶシロップ出てますね～。不思議です！しかもこのかりんシロップ、中でガスが出てるらしく、たまにふたを開けるとシュワシュワシュワ～っとビールを注いだ時みたいに泡が上がってくるんですよ！時々びんをまわして、かりんにシロップをなじませないとね。かりんの実は食べずに、シロップだけをお湯や水で割って飲むそうですよ☆
ちなみに、作ってから20日後のきのうも写真を撮ってみたけど、6日後の時とあまり違いがなかった(^◇^;)ので、特に載せないでおきましょう。
ああ、出来上がりが楽しみです♪かりん酒は6か月後、かりんシロップは3か月後位から飲めるとのこと。ってことは来年か‥遠いなあ(;'∀')。
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