元バックパッカーライターにじねこMiiの人生を旅するブログ

旅や地域の魅力を発信するライターです。母になってからも好奇心は旺盛!いつもアンテナ張り巡らせて楽しいこと探してます。おもしろいモノ、おすすめのスポットをブログで発信中♪

梅シロップのしあわせ

またこの季節がやってきた。

今年は全部、シロップにしよう。梅酒はまだたっぷりあるからね。

洗って、ヘタをとって、凍らせる。

梅と氷砂糖を交互に入れていくゆるやかな時間。

仕込む楽しみ。

 

涼やかな氷の音をたてながら梅ジュースを飲むしあわせな瞬間を、思い浮かべてみる。

 

出来るのが待ち遠しい 梅シゴト の季節。

 

 

【時短料理】これは便利!食材かんたん応用術

今や【時短】というキーワードは当たり前の時代。料理もその例外ではありません。そこで今回は、毎日の料理の負担を少しでもラクにできるよう、「【時短料理】食材かんたん応用術 」をまとめてみました。

 

多い量でも少ない量でも、料理を作る手間は一緒。それならば多めに作って、いろんな料理に応用してみませんか?

 

<ミートソース>

ミートソーススパゲッティ、ドリア、グラタン、オムレツの上にかける

 

<茹で鶏>

  • 手でほぐし、茹で野菜や生野菜の上にのせ、お好みのドレッシングで和える
  • 玉ねぎなどとマヨネーズで和え、パンに挟んでチキンパン
  • ポテトサラダの具にする(柚子胡椒との相性抜群!)
  • 茹で鶏のスープと一緒に炊き込みご飯の具にする
  • 茹で鶏の表面に塩コショウ、片栗粉をまぶし軽く焼く。スライスしてタレ(麺つゆ+ポン酢+ごま油)をかける

 

<茹で鶏のスープ>*具はお好みで。

  • シンプルに味は塩のみ
  • 牛乳を入れてミルクスープ
  • 塩コショウ、酒、しょうゆ、ごま油で味付け→片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流して中華スープ1
  • 塩コショウ、酒、ごま油、ホールコーン、かにかま→片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流して中華スープ2
  • 味噌汁のだしとして使う
  • 炊き込みご飯を炊くときに使う(肉系がない場合でも鶏スープで炊くことでおいしい炊き込みご飯ができる)
  • 煮物のだし汁として使う

 

<茹で鶏の皮>

  • 皮好きならそのまま塩を振ってグリルでカリッと焼く
  • 皮を刻んで炒め、茹で鶏のスープも入れて、切干大根、ひじき、高野豆腐などに利用(コクが出るので、味がしみ込むようなものに使うとおいしい)

 

<ゆでじゃが>

ポテトサラダ、じゃがバタ、崩してスープに入れる、ホットケーキに混ぜる、スパニッシュオムレツ

 

<ひき肉のそぼろ>

三色そぼろごはん、オムレツの具、かぼちゃのそぼろ煮、ナスとひき肉のみそ炒め、麻婆豆腐や麻婆ナスに利用

 

<ハンバーグの具>

ハンバーグ、ピーマンの肉詰め、肉だんご、ロールキャベツの具、パウンドケーキ型に入れて焼き、ミートローフ風

<ゆで野菜>

ゆで野菜のサラダ、ごま和え、ポン酢+おかか和え

 

<鶏肉+野菜>

鶏肉と野菜(じゃがいも、人参、大根、きのこ、ごぼう、れんこんなど)を炒め、途中まで煮る→取り分けて、数種類の料理に作り分ける(例えば煮物・シチュー・カレーなど)

「【時短料理】食材かんたん応用術 」、いかがでしたか?もし使いきれないほどの量であれば、私はすぐに冷凍してしまいます。(というか、私は冷凍を前提にあえて多く作ることが多いです。)その際、茹で鶏は、スープに入れた状態で冷凍してくださいね。また野菜ものは食感が変わるので、個人的に冷凍はあまりおすすめしません。私は仕事の日はお弁当を持参しているので、こういう食材があると、何もない時にとても重宝します。

 

読んでいただきありがとうございます。少しでも毎日の時短料理のヒントになればうれしいです。

 

よかったら他の記事ものぞいてみてくださいね。

 

 

【みんなのアイデアBOX】食べもののムダを減らす方法をおしえて♪

最近Twitterをやることが多い私。ちょっと新しい試みを始めてみました。題して、【みんなのアイデアBOX】。毎回一つテーマを決めて、それについて皆さんのアイデアを出してもらい、ブログにまとめて共有する、というもの。

 

今回は記念すべき第一回目。テーマは「みんながやっている食べ物のムダを減らす方法をおしえて!」です。

 

最近は食品ロスの問題などもあり、大手コンビニ3社が対策に乗り出すなど話題になっています。食べもののムダを減らせば、ゴミを減らすことにもつながりますから、私たちの身近にあるテーマといえるでしょう。

 

私がふだんやってることも含め、Twitterやリアルで皆さんから寄せられたアイデアをまとめてみました^_^

 

【基本の『き』】

  • まずは冷蔵庫の中身でメニューを考えてみる
  • 賞味期限が超えていても、まだ大丈夫なら食べる

 

【買い物6か条】

  1. 誘惑に負けないよう、お腹がすいてない時に買い物に行く
  2. 調味料なども含め、多少割高でも使いきれる分だけ買う(お得パックに惑わされない)
  3. すぐ使うなら賞味期限ぎりぎりのものでも問題なし
  4. 家で食べたりスープの具材にするなら、いびつな形の野菜でもOK。
  5. 無駄買いをしないようメモしていく
  6. 余分なお金を持たない!

 

【料理のエコアイデア

  • 人参、大根などの皮は料理に使う(キンピラ風に炒め煮、みそ汁の具など)、もしくは皮ごと使う
  • 野菜の皮や芯、ヘタなどは、煮込んで野菜のだしをとる(カレーの仕上げなどに入れるといいですよ♪)
  • だしをとったこんぶは食べる(我が家はママの役目f^_^;)
  • 炊き込みご飯に使うこんぶは(少し水に戻したものを)細く切って、そのまま具として炊き込む
  • 固くなったパンはフレンチトーストに♬
  • 残り物は次の日のお弁当のおかず
  • ぬか漬け作りのキットや簡単酢で、ラクに漬物やピクルスなどの保存食を作ってみる

  • ぬか床の中に、野菜や果物の切れ端を入れるとおいしくなる
  • イカの皮の白い部分。ぬか漬けにするとおいしいそうです!
  • 野菜が使いきれなさそうな場合、冷凍する(ただし、使うとき、食感が変わってしまうものもあり。きのこなどはあまり気にならないかも?)
  • ネギの青い部分は、温かい麺つゆの具材にしたり、茹で鶏のスープの香味として使う
  • カレー、ミートソースなどは、食べない分を冷凍(あえていろんな量に分けると、人数やリメイク内容に合わせて使い分けられる)
  • パスタのゆで汁をミネストローネやスープに、あるいは蕎麦のゆで汁(蕎麦湯)を味噌汁に使う、なんてアイデアも!?

 

では最後に【余った料理のリメイク術】。その具体的なアイデアをご紹介しましょう。

  • <カレー>カレーうどん、ドライカレー、ドリア
  • <餃子> →餃子スープ、揚げ餃子
  • <ひじき、切り干し大根、野菜炒め> → 春巻きの具
  • <刺身>→フライ、生姜煮
  • <鶏の照り焼き>→レタスやマヨネーズと一緒にパンにはさみ、照り焼きサンド
  • <ミートソース>→ドリア、グラタン、オムレツにかける、ミートソースごはん(かけるだけ!けっこうイケます)

 

以上、皆さんからの情報をまとめてみました。何か気になるアイデアは見つかりましたか?

 

みんながどのアイデアでも使える、というわけではないでしょう。私自身は、野菜の皮を料理に使うことに抵抗はありませんが、そうでない人もいます。基準は人それぞれですからね。

 

毎日のことなので、自分がムリなく楽しみながらできるものを取り入れるのが一番なのかな?と思います。

 

 読んでいただきありがとうございます。少しでも毎日のヒントになればうれしいです。ぜひ自分がやってみたいと思うアイデアがあれば、試してみてください。

 

よかったらほかの記事ものぞいてみてくださいね。

 

また、Twitterの方でもテーマを変えて、皆さんからのアイデアをまた募集したいと思います。もし興味があれば、ぜひご参加ください。↓↓↓↓↓

https://twitter.com/cmiyumiyumiyu

 

 

 

山形県民の熱い「ラーメン愛」を伝えたい!

先日、Twitterでこんなニュースを知りました。

news.livedoor.com

なんでも、Jタウンネットが行った「ラーメン県といえばどこ?」というアンケート調査の結果、山形県が第一位に輝いたというんです!しかも総得票数5047票中、20%近い943票も獲得したんだとか!元山形県民としては嬉しいかぎり‼

 

え、山形ってラーメン有名なの?

↑↑↑・・他県の方の中には、こう思われる方もいるでしょう。でもじつは山形は知る人ぞ知るラーメン王国。これまでの統計でこんな結果が出ています。

  • ラーメン(外食)の消費量が全国で日本一!
  • 人口10万人当たりのラーメン店舗数日本一!(なんと全国平均の3倍のラーメン店があります。)

 

そして他の特徴としては

  • 山形県内の各地域に、それぞれのご当地ラーメンがある。
  • 地域によっては、蕎麦屋(山形はおいしい蕎麦でも有名ですからね。)のメニューにラーメンがある。
  • お客さんのおもてなしのために、ラーメンの出前をとる(らしい)。

 

どうです?ラーメンへの情熱がハンパない県であることがよくお判りでしょう。

 

私はふだんTwitterをやっているのですが、そこでつながっているフォロワーさんは山形の方がかなり多いです。そしてそのツイートを見ていると、みなさん、ホントにふだんからラーメンを食べてる方が多いんです! 

 

なので、この「ラーメン県第一位は山形!」のニュースは、じつはなんの不思議もないのかも??と思わざるを得ません。

 

かくいう私もなかなかのラーメン好き!(無意識ではありますが)外で一人ランチをするときは、かなりの高確率でラーメン屋に入ってる気がします。つまり私の中にも、しっかりと山形県民のDNAが受け継がれているということなんでしょう。

 

 

ラーメン県1位の喜びに沸く山形県民のTwitter 

さて、このおめでたい(?)ニュースをTwitter上 で知ったとき、私も嬉しくて思わずコメントしたのですが、それに対するいいね!やコメントの予想以上の多さにちょっとビックリ。

 

そしてそのどれもが、山形のラーメンへの愛に溢れたコメントばかり!!山形県民はホントにラーメン好きなんだな~と、もはや驚きを通り越して感動!いいなぁ郷土愛を感じます。

 

コメントの中身もふるっていました。一昔前までは中華そばはごちそうで、特別な食べ物だった話。あるいはなんと、畑や田んぼで作業している時に、出前でラーメンを届けてもらったなんて話も・・!なんと深~いΣ(゚д゚lll)。それくらい、山形県民とラーメンは切っても切り離せない関係のようです。

 

 

「酒田のラーメン」をPRしてみる

私の地元は、海沿いの庄内地方酒田市というところなので、子どもの頃から馴染みがあるのは「酒田のラーメン」。最近はだいぶ知られるようになってきたのかな?

 

去年の帰省の際、酒田の老舗ラーメン店の一つ「さらしな」に立ち寄ったのですが、こんなポスターが貼ってありました!「酒田のラーメンEXPO2018」。しかも超有名どころの、千葉の「とみ田」や福岡の「一風堂」ともコラボしてるぅ~Σ(´∀`;)。思わず行ってみたいと思った私・・。

 

こちらはワンタンチャーシューメン(税抜¥850)

 

そして酒田のゆるキャラである「もしぇのんあののん」も、ストラップの中で「酒田のラーメン」を盛んにPRしております♪

 

ちなみにこちらは今年のGWの時に行った「三日月軒 中の口店」のチャーシューメン(税込¥850)。

 

なんと!どんぶりの中でも「もしぇのんあののん」がPRに励んでいました!

酒田のラーメンは魚介系のスープで、あっさりとした醬油味。しょっちゅう食べても飽きのこない味です。ワンタンメンを置いてるお店が多いのも、特徴のひとつかもしれません。ちなみに、酒田のラーメンは自家製麺率が80%以上と言われています。

 

もっとも以前は、今のように地域一丸となって「酒田のラーメン」と売り出す感じではなく、むしろそれぞれの中華そば屋さんが、常連のお客さん相手に地味にお店をやっている印象でした。昔からのお店がホントに多くて、レベルはかなり高いです。地元ではラーメンのことを「中華」(中華そばだから)と呼ぶので、「ラーメン」っていう呼び方は、今でもなんだかしっくりときません。私にとっては、やっぱり「酒田のラーメン」は「中華」なんです。

 

あ~、書いていたらなんだか食べたくなってきたなー。

 

皆さんも「山形さ来たら、ぜひラーメン屋さんさも行ってみでの~!(山形に来たら、ぜひラーメン屋さんにも行ってみてね~!)」

 

読んでいただきありがとうございます。

 

以前、旅行WEBサイトtripnoteで山形のこんな記事も書いてます。もしよかったらのぞいてみてくださいね。↓↓↓↓↓

tripnote.jp

 

tripnote.jp

 

ママ必見!仕事と家庭、どうやって両立させる?

最近は働くママも多く、「時短」という言葉が当たり前になってきました。子育ても家事も、ダンナさんと分担できればもちろんそれが理想。でも実際は、ママたちが時間をなんとかやりくりして、家や学校、塾などの様々なことをまわしているという家庭がほとんどです。

 

今月、市が主催した全3回の女性向け起業セミナーに参加しました。ざっと20名くらいの参加者。妊婦さんや、小さいお子さんを保育に預けて参加する人もいて驚きでした。講師の方や先輩起業家さんのお話、グループワーク、そして全員の発表など、濃い内容の3日間。

 

その中で【時間の使い方・両立】についてテーブルごとにシェアする時間がありました。普段自分がやっていることを、みんなで共有するのです。

 

聞いていて、なるほど〜、今度やってみよう!と思うものも多かったので、私が日常やっていることも含め、ここでシェアしたいと思います。

 

  • 自分にご褒美をあげる♪
  • 断捨離でモノを減らし、片づけやすくする
  • 家族それぞれがホワイトボードにやらなければならないことを書いて、情報を共有する
  • メモする(←頭が整理できる)→やるべきことの優先順位をつける
  • 体調管理に気をつける(←体調がよくないと効率よく動けない)
  • 朝にその日のToDoリストを作る
  • 完璧を求めない
  • 次はこれやらないと!と思った時、一旦冷静になって、本当に今やるべきことか考えてみる。(←案外、今やる必要のないものだったりする。)
  • 出勤日の弁当には、前日の残り物を詰めるだけ
  • 男女関係なく、小さいうちに子どもにも家事を仕込む(←ご飯炊いてくれるだけでもかなり助かる!洗濯物もたたんでくれたらなおサイコー♪)
  • メールを送るなど、短い時間でできることは、すきま時間にやってしまう。
  • 録画したテレビを観る方が時短(←CMをスキップできるから)→朝に観る

 

 

その他、具体的な家事の中で使えるアイディアは・・・?

 

  • 乾いた靴下は、洗濯バサミから外す時点でペアに組んでしまう(←迷子にならないので、この方が楽)
  • 乾いた服はたたまず、家族それぞれのカゴの中に入れておく(←各自ここからまた着る)
  • そもそも乾きにくいバスタオルは処分し、使うのはタオルのみ
  • ダイソンのコードレス掃除機を使う(←コードを差し替えるプチストレスなし。壁などに設置できるので、すぐに手にとって掃除できる)

 

・・ざっとこんな感じでしょうか。自分では全く思いつかないようなものもあり、とても参考になりました。やっぱり他の人の話を聞くって大事ですね!

 

もし少しでも皆さんの参考になればうれしいです。

 

読んでいただきありがとうございます。

 

よかったら他の記事ものぞいてみてくださいね。

 

 

牛乳パックで簡単ヨーグルトケーキ!オーブンで焼いても燃えないワケとは?

きのうは心にちょっと余裕があったので、ヨーグルトケーキを焼きました。といっても、私は難しいお菓子は作れません。変に凝ったものを作ろうとしても必ず失敗するパターンです。そんなわけで、わが家で時々作る、ホットケーキミックス+ヨーグルトの技いらず・簡単ヨーグルトケーキのレシピをご紹介。

 

【簡単ヨーグルトケーキ】

 <材料>

  • プレーンヨーグルト 400ℊ
  • ホットケーキミックス 100ℊ
  • 砂糖 80g(お好みで調整)
  • 卵 2個
  • サラダ油 大さじ3
  • レモン汁(お好みで) 少々

 

<作り方>

  1. オーブンを180℃で予熱する。型に油を塗り、薄力粉をふるか、もしくはクッキングシートを敷く。
  2. 全ての材料をよく混ぜて型に流し込み、予熱したオーブンで55分~70分程焼く

 

数年前にこのヨーグルトケーキを知って以来、わが家では定番デザート。作ってもすぐになくなってしまうので、いつもレシピの2倍の量を作ります。ちなみに砂糖はいつもわが家で使っている三温糖

 

まだ焼いてる途中ですが、3つの型に流し込んでちょうどいいくらいの量でした。

上のレシピにはオーブンで55分~70分くらい焼くとありますが、私はいつもパウンドケーキ型を使うため、丸い型で焼くよりも厚みが出てしまい、もう少し時間がかかります。オーブンにもよると思いますが、今回私は75分焼きました。最初から最後までそのまま焼いてしまうと焦げるので、いい焼き色がついたら上にアルミホイルをかぶせましょう。

 

 

牛乳パックでもケーキが焼ける!でもなんで燃えないの??

ところで皆さん、この3つの内の2つが牛乳パックって気づきましたか?

え?燃えちゃうんじゃないの?って思いますよね。でも大丈夫なんです!今まで何度も牛乳パックで焼いてますが、燃えたことはありません。

 

しかしなんで燃えないんだろう??

 

気になったので調べてみました。

 

じつは可燃物を加熱した場合、何かの火源(コンロやストーブ、過電流など)によって点火しなくても自然に発火する最低温度というのがあるんだそうです。ものによってそれぞれその温度は違うのですが、これを発火点と呼びます。

 

紙なんてオーブンに入れたらすぐに燃えちゃいそうなイメージですよね。ところが意外や意外。紙(模造紙)の発火点はなんと450℃なのです。だから180℃のオーブンでも大丈夫というわけ。(でもだからといって、牛乳パックの製造者はもちろんこれを推奨はしていません、念のため。)ちなみに同じ紙でも新聞紙の場合、発火点はもう少し低く、291℃とのこと。

 

気をつけたいこと

ただ、オーブンで燃えないとはいえ、牛乳パックの紙をコーティングしている部分は熱で溶けてきます。前回私がケーキを作ったときもそうでした。オーブンの天板に直接牛乳パック型を置いて焼いたところ、とりだした時には型の下のコーティング部分が溶けて、天板にくっついてしまっていました。

 

今回は天板には直接型を置かず、アルミホイルを敷いて回避。

 

また牛乳パック型の場合、素材が紙で柔らかいので、焼き上がったときに側面が膨らんでしまいます。まあうちは家族で食べるし、どのみちカットするので、いびつでもたいした問題じゃないのですが。

 

ちなみに私が牛乳パック型を作るときは、パックの上の部分にはさみを入れて四角にし、いつもホチキスでとめちゃいます。ケーキと型がくっつかないようにするには、内側にクッキングシートを敷くのが一番いいのかもしれませんが、残念ながらそんなものはわが家になかったので、アルミホイルで代用。油を塗り、薄力粉を軽くまぶして生地を流し入れました。

 

ケーキが焼き上がった直後は、まだ生地が柔らかくてすぐ崩れてしまうので、しばらく放置して冷ましましょう。好みにもよりますが、一晩寝かせたくらいが味が落ち着いておいしいです。もちろん待ちきれなければすぐにでもどうぞ

 

読んでいただきありがとうございます。

 

よかったら他の記事ものぞいてみてくださいね。

 

 

 

お弁当にそうめんってアリですか?

皆さんはレジャーなどのお弁当にそうめんって持っていきますか?じつは私、最近になって初めて、そうめんをお弁当に持っていく人が案外いるということを知りました。

 

それを初めて目にしたのは、少し前の夏。実家に帰省した際、地元の友人ファミリーと海水浴に行ったのですが、浜辺でお弁当を食べた時、彼女たちは家族でそうめんを囲んでいました。

 

べ、べんとうにそうめん(◎_◎;)

 

もちろん他にもおかずはあるのですけど、はっきり言って衝撃でした。私はお弁当といえば、主食はごはんかパンしか思い浮かばない。

 

だって、そうめんって、すぐにのびちゃうでしょ?それに時間がたつとくっつく。どう考えても、お弁当向きではないような・・?

 

でも友人ファミリーにとってそうめん弁当は定番メニューとみえて、ごくフツーにおいしそうに食べていました。

 

そしてつい先日の娘の運動会。たまたまとれた場所が、娘の仲良しの女の子のお隣でした。お昼休み、時々おしゃべりをしながら隣同士でお弁当を食べたのですが、その子のおばあちゃんがバッグから取り出したのはなんとそうめん!やはりここでも、おいしそうに家族でそうめんを囲む姿が・・。衝撃の第2波Σ(゚д゚lll)。ここは学校の校庭なのに、あたかもおうちの食卓であるかのように錯覚してしまいました。

 

後日、娘の担任の先生のクラスだよりを読んでいた時、まさにそうめんについての文章を発見。先生もやはり私と同じことを感じていました。運動会のお弁当に、そうめんを持ってきている家庭が意外にも多いことを知ってとても驚いた!という内容のことが書いてあり、思わず大きく頷いた私だったのです。

 

 

さらにその後日、あるランチ会に参加した時にこんな話を聞きました。「思考というのは、自分の過去の経験や聞いた話などからのみ生まれるもの。だから、いくら自分の中だけで考えても、同じ思考をグルグルしているだけ。あえてその思考から一旦離れてみることも必要。」と。

 

単なるそうめんのことだけど、それも当てはまるのかな、なんて思ってしまった私。

 

そうめんなんてお弁当に入れるものじゃない、っていうのは、あくまでも私の思考の中でのこと。もし私の母が、今までそうめんをお弁当に入れていたとしたら、私にとってそうめん弁当は当たり前のメニューだったでしょう。考えてみたら、コンビニとかスーパーのお弁当コーナーにも、そうめんはあるしね。

 

自分にとっての当たり前や常識=みんなにとっての常識なわけじゃないんですよね。ツナマヨおにぎりだって、つい最近まで私は気持ち悪くて食べようとも思いませんでした。だって、ご飯にマヨネーズって、どーなのよ!と。

 

でも息子のたっての希望で作ってみたら、これが案外おいしかった!コンビニでも人気の定番おにぎりのひとつですからね。

 

自分の思考だけにとらわれていると、楽しいことやおいしいモノも、知らないうちに逃してしまっているのかも?

 

自分の思考回路や常識から一旦外れてみるというのは、案外大事なことかもしれません。

 

そうめんについてこんなに深く考えるのは、きっとこれが最初で最後でしょうけど、そうめん弁当も今度試してみたら新しい発見があるかもね。

 

読んでいただきありがとうございます。

 

よかったら他の記事ものぞいてみてくださいね。