こんにちは。
娘がフライドポテトを食べたい！というので、久々に作ってみました。
我が家では、普段マックなどに行くことがほとんどないので(多分子どもたちは行きたいのでしょうが),その欲求を満たすべく、たま〜に家でフライドポテトやらハンバーガーを作ることがあります。
我が家のフライドポテトは皮つきなので、めんどうな皮むきの手間がありません。(ただし、芽は毒なのでちゃんととりますよ。)これが新じゃがだと、香りもよくてサイコーなんですけどね。
ゴシゴシ洗って、くし形に切って、よ〜く水気を拭き取るだけ！(ちゃんと水分とらないと、油の中でバチバチはねます。)
- フライパンにくし形に切ったじゃがいもを並べます。
- 油をひたひたになるくらい注ぐ。(たっぷりじゃなくてOK。)
- ここで初めて、コンロの火をつける。(弱火)。
- 油が温まってくると、じゃがいもが半透明になってきます。油をたくさんは入れてないので、じゃがいもの底が少しフライパンにくっつきますが、意識して動かしてあげて、全体が油に浸るようにしましょう。
- 油が少しフツフツしてきたら、今度は強火にします。一気に加熱して、表面がほんのりきつね色になって、中まで火が通ったら出来上がり♪(この時、かなり油の温度が上がるので、気をつけて！！)
- 油をきったあと、くるりと巻いた新聞紙の中にアツアツのうちにザザッといれ、シャカシャカと振って紙に油を吸わせます。(まあ、気休めかも・・ですが(^◇^;))。好みの量の塩を振り、さらにシャカシャカ！
- あとはお皿に盛るだけ♪お好みでケチャップをどうぞ♡
アッツアツのホクホクをつまむのはしあわせですよ〜！ビールにもサイコーです。子どもたちに負けじと食べてしまいます・・いや、よくないよね(^◇^;)。
読んでいただきありがとうございます。
よかったら他の記事ものぞいてみてくださいね。
